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2017年05月22日

2017/05/20(土) 放送分:GLOBAL R-VISION|ゲスト:株式会社 永楽堂 近藤 佳樹様

◇2017年05月20日(土)オンエア内容再生はこちら↓

@FM にて毎週土曜日19時~ ON AIR中の「GLOBAL R-VISION」は、「地域を元気にする」をキーワードに、この東海エリアで頑張る企業・モノづくりやサービスこだわる企業の経営者の皆さんをお迎えして、成功へのターニングポイントから、人・会社・ブランド力の魅力を紐解いていきます。ぜひ、皆さんの未来のビジョンを描くヒントにして下さい。



番組パーソナリティは、ブランディングプロデューサー・安藤竜二、フリーアナウンサーの石浜里奈の2人でお届けします。

今回、成功へのターニングポイントから、未来のビジョンを語って下さるのは、「パンで幸せの お手伝い。」を経営理念に、業務用パンの製造・販売をはじめ、喫茶店やカフェの開業・運営サポートを行う、株式会社 永楽堂の近藤 佳樹さんです。



★株式会社永楽堂 代表取締役 近藤佳樹氏

永楽堂は、昭和43年創業の業務用パンの製造・販売をはじめ、喫茶店・カフェ・ホテル・レストラン・ウェディング・贈答用高級高品質パンの企画・製造を展開する企業である。
店舗や施設、企業のニーズに合わせたパンの製造を手掛け、卸売しており、取引先によって、求められるニーズは多様化、その蓄積されているノウハウが大きな強みろなっている。また、要望に合わせてつくるオリジナルパンだけではなく、食パン&バゲット、テーブルロール、個性派パンといったラインアップが豊富に揃い、顧客は、店のメニューやターゲットに合わせたパンを選択できるのも大きな特徴である。さらには、「日本の食文化に適合するパン」というコンセプトのもと、低温長時間熟成製法を用いてつくられる「レアルペイン」というワンランク上の商品も展開している。

「今後は自社の強みをより生かすことが重要」と考える近藤氏は、価格の差別化ではなく、商品力の向上をめざし、冷凍パンの強化を図る。そして、永楽堂が長年培った製パンの知識と技術、そして最先端の設備により、焼き立てを超える美味しさを楽しめる冷凍パン「甘熟窯出しパン」を誕生させた。全国どこへでも、焼き立ての本格的な美味しさを届けることができる本製品は、単に冷凍・解凍しても品質が劣化しないというだけでなく、「冷凍・リベイクすることによって美味しさが完成するパン」となっている。同社は、冷凍パンを展開するにあたり、材料の配合設計、焼き方、冷凍するタイミングなどを徹底的に研究。また、設備の増強も試み、同業他社よりもワンランク上の冷凍パンをつくり出すことに成功。徐々に市場での評価も高まっており「冷凍パンに切り替える」との声を上げる顧客も増加している。冷凍パンは、保存力に長けているため、顧客は使いたい時に使いたい分を仕入れて提供すればよく。故に廃棄ロスを防ぐことが可能。しかし同社が自社の冷凍パンを推すポイントは、焼きたてに並ぶ味が確保できているという点である。冷凍パン=焼きたてパン。この方程式が成立した今、永楽堂は国内全域に営業エリアを拡大した。

★GLOBAL R-VISION 公式WEBサイト★(過去放送配信中!!)

★GLOBAL R-VISION 公式facebookページ★

 

◇2017年05月20日(土)オンエア内容再生はこちら↓(※上部プレイヤーと同内容です)

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